Ekmek üstünde yapılan tarifler

Bu hafta size ekmek üstünde yapabileceğiniz iki tarif sunuyorum. Biri taze fesleğenli sürülebilir lezzet, diğeri pastırma üzerine çılbır

Her kültürde çeşit çeşit kullanılan ekmek türleri yalnızca kuru kuruya yenmez. Yöresel malzemelerle harmanlanıp sofraları özenle süsler. Kimi zaman sadelik öne çıkar. Hatta bazen kaliteli bir zeytinyağının, taze ve çıtır bir ekmeğin üstünden geçmesinin yerini hiçbir şey tutamaz.

Ekmeğe her şey yakışır
Ekmek her şeyin yakıştığı temel bir gıdadır. İlk tarifimizde taze fesleğen ve taze naneye bezelyeyi ekleyerek ekmek üstü sürülebilir bir lezzet keşfedeceksiniz. İkinci tarifimiz ise pastırma üzerinde çılbır. Geleneksel lezzetlerimizden pastırma, bir yumurta ile nasıl görsel şölen haline gelir, buyurun beraber deneyelim.
Bu tarifleri evinizde elinizde kalan ekmeklerle uygulayabilirsiniz. Böylece hem israfı önleyebilir hem de güzel sofralar kurabilirsiniz. Yeri gelmişken bir tüyo: Bayat ekmeklerinizin üstüne tereyağı sürün ve birkaç dakika sıcak fırında ısıtın. Bu sayede daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Taze fesleğenli sürülebilir lezzet

MALZEMELER (4 kişilik)
l 4 dilim ekmek
l 1 su bardağı haşlanmış bezelye
l 12 dal taze fesleğen
l 3 dal taze nane
l 1 çay bardağı zeytinyağı
l 1 diş sarımsak
l 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
l Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Ekmeklerin üzerine sarımsağı sürtün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika kızartın. Ayrı bir yerde derin bir kaba haşlanmış bezelye, taze fesleğen ve taze naneyi koyun. Üzerine yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek blendırdan geçirin. Son olarak fındıkları ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızarmış sarımsaklı ekmeklerinizin üzerine
bu karışımı sürün.

Pastırma üzerine çılbır

MALZEMELER (4 kişilik)
l 4 dilim ekmek
l 4 yumurta
l 8 dilim pastırma
l 1 kase Akdeniz yeşilliği
l 1 yemek kaşığı sirke
l 1 litre su
l Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Derin bir tencerede suyu kaynatın, içine sirkeyi koyun ve altını kısın. Daha sonra suyun içine yavaşça bir yumurtayı kırın. Dağılmadan beyazının pişerek sarısının etrafını sarmasını bekleyin. Bir-iki dakika sonra yumurtayı zedelemeden bir kevgir yardımıyla sudan alın. Diğer yumurtalara da aynı işlemi uygulayın. Her bir dilim ekmeğin tabanına Akdeniz yeşilliğini serin. Üzerine pastırma dilimlerini koyun.
En üste çılbırı yerleştirin.
Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiberle tatlandırın.

Negroni sbagliato

İtalyanlara has bir yerel kokteyl olup yemek öncesinde ve daha çok partilerde tercih edilir

MALZEMELER
l 2 cl Beefeater 24
l 2 cl Campari
l 2 cl Martini Rosso
l 8 cl Mionetto Prosecco

Hazırlanışı
Tüm malzeme sırayla buz dolu uzun bir bardağa konulur, karıştırdıktan sonra servis edilir.

Yanında ne yenir?
Bu lezzetli kokteyli hem isli ve küflü peynirlerin hem de peynirli makarnaların yanında içebilirsiniz.

Eyüp Kemal Sevinç – Cevat Yıldırım

Bir önceki yazımız olan Erdoğan'ın arkadaşı olan bakanlar başlıklı makalemizde arkadaş bakanlar, başbakan ve Nihat Zeybek hakkında bilgiler verilmektedir.

netgazetesi

http://www.netgazetesi.net

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *